1000cursosgratis.com pone a tu disposición este Curso gratis de mesero gratuito y online de la Fundación Carlos Slim, con el cual podrás capacitarte en las diversas áreas que desempeña el mesero para brindar un excelente servicio a los comensales y poder desempeñarte en un establecimiento comercial de alimentos y bebidas.
Curso online de Mesero gratis
El curso consta de 4 niveles divididas en lecciones:
Nivel I:
- Lección I: El restaurante, compañeros, servicios, planeación y ejecución de servicios, clientes y manejo de quejas, integración y equipo de trabajo.
- Lección II: Higiene personal y manejo de alimentos, lavado de manos, prevención y control de plagas, medidas de higiene.
- Lección III: Mobiliario y material de trabajo, el menú y la carta, insumos básicos.
Nivel II:
- Lección I: Actividades previas, la mantelería, vajilla, cubertería y menaje, la cristalería, montaje de mesas, las servilletas, montaje de las mesas.
- Lección II: Protocolo, la comanda, servicio de alimentos y bebidas, de café e infusiones, trámite y cobro, actividades post servicio, servicio al cliente.
- Lección III: Transporte de platos en manos, manejo de soperas, fuentes y el cuchareo, desmontaje de mesas, procedimientos del servicio.
Nivel III:
- Lección I: Vinos y maridaje, servicio de vinos y vino espumoso, servicio de bebidas.
- Lección II: Técnicas de racionado, trinchado, desespinado y pelado, elaboración de platillos y platos frente al comensal, flambeado de postres.
- Lección III: Servicio de banquetes, de buffets, en la habitación, procedimientos de servicio.
- Lección IV: Desobstrucción vía aérea, quemaduras, heridas y hemorragias, protección civil, casos de emergencia.
- Lección I: Entradas, ensaladas y aderesos, servicio de quesos, guarniciones y salsas, sopas, cremas y consomés, pastas y arroces, pescados y mariscos, tipos de carnes, gastronomía.
- Lección II: Conceptos básicos de nutrición, Alergias e intolerancias, tipos de cocinas, tendencias, en torno a la comida.
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2025-04-06
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