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Adquiere los conocimientos básicos de panadería desde la selección de ingredientes, panificación y producción, hasta el proceso de venta.
Completa los cuatro niveles de panadería, cada uno con cuatro lecciones que incluyen vídeos, infografías y texto informativo especialmente preparado para la capacitación en el área de panadería.
Curso básico de panadero
- El primer nivel te ofrece una visión general de los utensilios y maquinaria básica, así como del área de trabajo, su limpieza, desinfección y control de plagas, higiene y seguridad personal, Conocimientos básicos sobre harinas e ingredientes, grasas, lácteos, huevos, levaduras y leudantes químicos, alimentos enriquecedores y almacenamiento.
- En el segundo nivel podrás conocer todo sobre el proceso de panificación, Técnicas de mezcla y fermentos y masas fermentadas, amasado a máquina y a mano, tipos de masas, glaseados y formas de masas.
- El tercer nivel continúa con los tipos y formas de masas como brioche, parisina, donas, rollos de canela, entre otros. También se muestra la elaboración de los diferentes tipos de pan como el de avena, salvado, integral, de cereales livianos, baguette y el proceso de autólisis.
- El cuarto y último nivel podrás encontrar la explicación para la elaboración de los diferentes tipos de masas básicas cómo medias lunas, hojaldre, empanadas y otros. También encontrarás las formas de elaboración de pan para las personas diabéticas. Aprenderás a colocar el costo de tu producto y elaborar estrategias de venta. También, en pocos pasos, aprenderás a cómo mejorar tu negocio.
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2025-05-21
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